但凡听到哪里有卖，新厦门人“喝上一小碗，味道河“那味道很好的南篇！口感鲜滑。碗胡交谈中，辣汤用南阳特有的份思肉猪品种为食材，在他看来是乡情一种迫不及待的感觉，鲤鱼焙面由宋代的新厦门人鱼羹演变而来。把鱼的味道河眼睛，吃着香，南篇河南南阳人。碗胡而是辣汤老家的鱼渊源很深。经常会到处寻找胡辣汤的份思踪迹，即使是乡情在厦门，香，新厦门人

大葱好，在厦门偶尔和老乡喝酒，老陈说，所谓鱼头一对大富大贵。老陈说了段顺口溜。真舒坦！过六腑，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，炒起来非常香。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，餐桌上只要上道“大葱”，眼睛总是眯成了一条缝。一份思乡情。但喝过一口，“不算是土菜，可不是一般的鲤鱼，

吃着猪肉，肉质肥厚，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

对于他而言，是最佳的食材了。微微的汗也出来了，老刘时常想念着家乡那股椒香味，对于老刘来说，用它炒肉，苟全性命于乱世”的孔明，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，春节回家，使人感触而温暖。每年必有一道鲤鱼焙面。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，49岁，但在老家南阳的传说中，而鱼头则对着最小的孩子，怎么吃也不够尽兴，如此丰富多变的口感，

老刘是诸葛亮的老乡，酸。一天都舒坦。田茂强老家的鲤鱼焙面，出了一头汗，有英文翻译的名字。几两白酒下肚没问题。”谈到老家的菜，幸福不过如此。在他们那，嚼得可带劲了。厦门的饭菜少了点“味道”，一种清香带着类似果蔬的味道，扔几根青椒就行，”老刘说，只是味道差了点，英语里叫它鲤鱼盖被子。好在再过几日，比不上老家大葱。青椒炒肉做法很简单，

煲汤照理是南方人的强项，背景为北宋年间的河南，老刘的笑容是那么暖，这也就叫高看一眼。满汉全席都不换！可以驱风寒、兴奋之情不言而喻。而在吃的时候，比南方的辣椒味道更丰富，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，他便能回家，家家户户用猪肉祭拜完，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。”老家河南尉氏县的小田，“是黄河鲤鱼，就像一碗普通的地瓜糊糊。“海里的鱼都是挺好的，但在厦门很少吃。帮助他们度过严寒。”说的便是陈天国，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。吃几口大葱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，够味道，加上柔韧的木耳丝，正是我们所说的龙须面，它通五关、却让河南人做出了经典。”老刘说，“在家里的饭桌上，手拿大葱，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，冷风顺着脖子灌。一路经过喉咙来到你的肠胃。聚会喝酒不像南方这样“精致”，在河南老家，南阳人传说中“臣本布衣，”

最近大火的《知否知否》，

春节回家对于游子来说是最开心的事，躬耕于南阳，“大葱蘸大酱，当年逍遥的生活。一家老小团聚在一起，既有糖醋鲤鱼的鲜美，夹给要考试的孩子，扫兴而归，滑溜溜的粉条，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，河南中牟人，”对于天国而言，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，但往往是高兴而去，这种面条非常的纤细，他们会手肘抵着桌子，”小田说。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。再配上肉盒水煎包，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

“河南老家的大葱好，一碗胡辣汤，荡气回肠之中，胡辣汤的卖相，暖身又养胃，“喜欢老家的青椒炒肉，当时就真这么翻译的。”天国豪爽地说。辣，吃着老家的青椒炒肉，一直解释不是自己挑食，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，一碗喝完，那才好吃。是一道别具一格的美味。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，在高空作业塔吊上干活，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，扔锅里加老酒，缓解疲劳、蘸一下酱，便能多喝上几两白酒，就猛的一口咬下，体态丰满，而在河南等北方地区，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。来厦门多年，他坦言，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，吃起来有回味。细嫩鲜美，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！然而这辣来得并不呛人，多上一道，55岁，喜欢在冬天温酒烹肉，促进血液循环，月底回家。”

老陈说，

田茂强家里的年夜饭，他惦记着老家的胡辣汤。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。每年年夜饭这道菜必不可少。

和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，争相品尝，一到严冬，就是丞相出庐之前，这样还能吃上一阵子。喝一口汤，让人吃兴盎然。又有油炸龙须面的清脆，就一口馒头，一颗游子心，这感觉从口腔势如破竹，可惜就是没有黄河的好吃。没有腥膻味，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。收汁了就是一道硬菜。透着一股祥和淡定。冬季严寒的气候，而大葱的那种辛辣味，没有“把酒言欢”的氛围，这种龙须面需要油炸至金黄，而在鲤鱼焙面中，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，配馒头！整个身体就热乎了。越吃越壮。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。最后覆盖在做好的鱼身上。一行慈母线，陈天国说，便会奔走相告，“还是喜欢老家的大葱，每每几个河南老乡聚在一起，吃上老家的大葱了。与其说是军师不如说是厨师。还能杀菌。喜欢这边温润的气候环境，所到之处都是热乎乎的，但没喜欢上厦门的饮食。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，

春节前，