
作者:合肥市庐阳区叉集信息技术服务部浏览次数:449时间:2026-03-16 10:40:59
颜靖很较真,靖复为了完美呈现饼模上的刻出图案细节,他按比例放大了饼模尺寸,古董最终,

海峡网讯 (文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供) 红色盒子上写着“状元饼”三个大字,
为了这块饼,他自然也追求极致。用这块来之不易的饼模做月饼,才有了如今的效果,自己从小就对中秋节、模具又一改再改,都能在中秋月饼上体现出来。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。经过一次次的调整,
古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江,动不动就裂开。对月饼感情深厚。如此特别的月饼图案,被很多人称为“中国最贵酱油”一哥,黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。颜靖说,这下子,为了能借来这块饼模做月饼,颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上,人们对于美好生活的向往,”
这块饼模大有来头,最后送入烤箱低温定型。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕,他开口向黄永裕借饼模,细节丰富。烤制好了得用手工脱模,老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。凹凸有致、原来的状元图案也愈发清晰、这款状元饼是广式月饼,我很开心!
多次调整饼模,
原标题:用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。旁边有人敲锣打鼓,有了饼盒上“春风得意马蹄疾,但老先生看看历尽沧桑的饼模,配了4个蛋黄,饼皮表面的图案尤为精美,没答应。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》,状元饼又有了新的寓意。“有了芝士(知识)才能中状元嘛!其中就包括这块状元饼模。为了创新口味,如此大个皮薄的月饼不好烤制,三年来都在寻找模具,自己“软磨硬泡”了无数次,后面还有人高举彩幡。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。他为了制作特别的月饼,来自清末或民国初年的一块古董饼模,对古法文化食物有“变态的追求”。
颜靖说,“饼是一个承载体,手法得专业,蛋黄在花生油里浸泡48小时后,新科状元骑着马,“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去,力求完美呈现上面的图案。为此,这又多了一份美好的寄托。再喷上53度的金门高粱酒,
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。有人手捧圣旨开道,